做红烧肉别再焯水了，教你一招，肉香不柴，无油腻感，有食欲 最近猪肉跌到了白菜价，十块钱一斤，老公隔三差五就去买上两斤，平时炒菜放得都多了，周末这两天休息，家里还有一斤多的猪肉，晚上做红烧肉刚好，肥而不腻，鲜香浓郁，特别的解馋下饭，老公和孩子都喜欢。 说起做红烧肉，咱们在做之前，都会给五花肉焯水，说是可以去掉脏东西和腥味，其实这不错，但焯水后的红烧肉，口感真的太差了，并且油腻感很重，每次这样做好的红烧肉，最多吃两块。
其实想要把红烧肉做得好吃，就不能再焯水了，教给大家一招，做好的红烧肉肉香不柴，无油腻感，口感好有食欲。 红烧肉的做法： 准备一块新鲜品质好的五花肉，放在稀释的食盐面粉水里，揉搓浸泡十分钟，然后捞出用清水冲洗干净，甩干水分。
把五花肉切成块状，生姜去皮洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切成段，还有一点葱碎，锅内倒入多一点的食用油烧热。 然后放入适量的冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀，继续倒入适量的生抽、老抽、料酒炒匀上色，继续倒入适量的清水和食盐，大火加热烧开。 稍等一会换成中小火，炖煮40分钟或者一个小时，保证红烧肉变软，最后呢，就可以大火收汁，盛出撒上葱碎，就可以吃了。 烹饪小技巧： 做红烧肉的时候，别给五花肉焯水，正确的做法应该是把五花肉给油炸一下，这样可以把五花肉里面的油给逼出来，五花肉口感就会变好了，吃着还不油腻了。
和很多好吃的四川人一样， @敏敏剑仙 总是对川菜馆子，有着比较高的要求，不轻易称赞某家卖川菜的店。 有一家在他秘密食单上的老店，开了二十多年，在街坊邻居里的口碑一直非常好，一到饭点，总是爆满。 主打老派川菜和略有变化的新派川菜，菜多量大，味道巴适，人均价格才60左右。 而且在店里头，经常能看见自带高档白酒和红酒的客人。
来瞅瞅他心目中的川菜好菜~ 沾满油汤之后的肉片、青椒、莲白盐菜超级入味，恨不得再来一碗白饭。 而一起拌炒的排骨却是略微收敛的干香，突出肉香路线，还会出现一些风干熟成的风味~ 那就直接点最具特色，且评价最高的，藿香豇豆味吧。 这口袋鱼还不仅是大，味型也一举拿下在座两位小伙伴的当场最爱。 蒜香、姜辣、泡椒与野山椒的微酸、蒜苗增香、葱杆释放甜润，如众星拱月般衬托猪肝与笋片。 一同入口，水润、脆爽与软嫩交织，多重的口感之下释放着大量的氨基酸与鲜味。 还有一道稻香鸭，味道有点像是淋上了秘制酱汁的樟茶鸭，但没有市场上樟茶鸭常见的过咸、过重、过肥腻的毛病，甜咸得宜，香气很好，软润肉香。 比如外婆鸡的烟笋烟熏味太重了、生姜牛肉丝最近的姜有点老、巴骨肉和特价的红油耳片混猪拱嘴，都表现平平，没啥记忆点~ 菜单设计除了菜品大图、菜品名称与介绍，连对应的川菜24味型都有标明，让你吃的明白。 价格便宜，填补了成都好吃川菜的平价空档。 藏在大家心中，还有哪些好吃的川菜馆子？
一：砂锅煲猪蹄 ，美味而不腻，做法又简单 二：韭菜炒双冬，冬笋香菇韭菜各取适量，记得放色拉油和胡椒粉 三：家常腐竹 先炒好配菜，最后再放腐竹，记得放糖哦 四：香辣粉丝牛肉煲，粉丝小把，白胡椒粉，先把牛肉炒变色了，然后再把它放在粉丝上煲 五：蜜汁排骨 看着都流口水，最常见的家常菜之一！ 六：干锅香辣肥肠：这个就比较简单了，肥肠，青红椒；洋葱加上几个蒜头 七：酸汤猪肉丸：和一般的丸子不同，酸汤猪肉丸非常鲜美！
说到南瓜饼，相信大家都不陌生，它是一道很受大家欢迎的糕点类美食，吃起来非常的香甜可口，以前小编在家的时候，奶奶就会经常给我做南瓜饼吃，但随着社会经济水平的变好，现在外面店子里面都有卖，只是添加了很多的食品添加剂，吃起来的口感也没有自己做的好。 做南瓜饼有人用糯米粉，有人用奶粉？ 奶奶教我这样做，软糯又香甜 我曾经也自己做过南瓜饼，但是最后做出来的成品没有那么好，于是我就上网搜索一下其中的原因，有人说在制作南瓜饼的时候用糯米粉，也有人用奶粉，这两种方式我都尝试过，但最后制作出来的南瓜饼也并没有那么好吃，后来奶奶跟我说该怎样做南瓜饼，我才知道问题的所在处。 其实在做南瓜饼的时候，既要用糯米粉，也要用奶粉，只有将这两种相结合，制作出来的南瓜饼才会软糯又香甜，下面小编就给大家分享一下到底该怎样自己在家制作南瓜饼，喜欢吃南瓜饼的小伙伴，赶紧收藏起来。
【南瓜饼的制作方法】 第一步、首先将准备好的南瓜去掉皮，切成小块，用清水冲洗干净，然后放到盆中，在蒸锅中加入适量的清水，把南瓜放到蒸锅中，开大火煮开后转小火，继续蒸煮10分钟左右，这时候南瓜就蒸好了，把蒸好的南瓜取出来，用勺子将其压成泥。 以上就是制作南瓜饼的方法，在做南瓜饼的时候，不要只加糯米粉或者是只加奶粉，这样做出来的南瓜饼口感都没有那么好，将两种食材都放到一起，才能制作出香甜又软糯的南瓜饼来。
潮汕人向来都追求平实富足的生活，把日子过得有滋有味是他们的生活理念。 他们对吃食非常的重视和讲究，在当地，菜市场随处可见，“吃”可谓是潮汕人生活中的头等大事。 潮汕的菜市场热闹非凡，充满了人间烟火味，也弥漫着这个地区的风味。 菜市场里的牛肉丸用料纯正，工艺讲究，手打出来的口感更为劲道。
去买牛肉丸，一般摊主会为你搭配上牛骨浓汤，让你回家可以简单方便就能做出一锅醇香味美的牛肉丸汤。 卖鱼的更会热情询问你买来如何食用，根据每个人的需求，可以帮忙处理成鱼片、鱼块、或是整条保留。 菜市场里的卤味更是品类多样，有卤鸡、卤鹅、卤鸭、卤猪头肉猪耳朵、卤脏腑等，然后对应配上卤水和辣椒米醋。 潮汕的菜市场总是能够为你搭配出最为得当的味道，省时省力，这个地方，为你展现了一个独特的美食江湖。
鱼饭也是摊位上常见的一种当地美味，展现了潮汕人的独特饮食文化和习惯。 各种海鲜应有尽有，一个菜市场，集满了当地的各种滋味。 不得不承认，菜市场也会聚集一个城市的美食，且任其自然生长。 炒粿条、粿汁、牛肉丸汤、肠粉，各种茶粿等应有尽有。 或者干脆来一碗白粥，配上几种杂咸，既草根又奢侈。 在这个菜市场里，打发一餐饭，就是这么简单。 各种当地小食不仅可以满足三餐需求，还可以给味蕾绝佳的体验。 在潮汕的菜市场里，几乎每个摊位后面都放着工夫茶的茶具，闲下来的时候小贩会做工夫茶，一边饮茶，一边谈笑风生，生活好不快活。
时间的年轮不经意间就转到了立冬，我们即将告别天高气爽的秋天，迎来寒风凛冽、滴水成冰的冬季。 立冬的到来也就意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。 其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。 立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始。 在古代它是四时八节之一，部分地区会祭祖、饮宴等。 有句谚语说“立冬补冬，补嘴空”，就是劳作了一年的人们在立冬这天坐下来休息一下，做点好吃的犒劳一下自己。
分享6种“福气饺子”的做法，有荤有素，个个鲜嫩多汁。 韭菜鸡蛋虾仁馅 “韭”谐音“久”，韭菜馅寓意祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。
我们把剩下的韭菜全部切成碎末，放入碗中。 待饺子飘起来后加入1勺冷水，再次煮开。 反复3次后就可以把饺子盛起来食用了。 谁不希望家里财源滚滚，福气满满，所以立冬时很多人爱吃猪肉小油菜馅水饺。 韭菜鸡蛋鸡胸肉饺子 在传统文化中，鸡与“吉”谐音，被人们赋予吉祥的寓意。 待饺子底部煎至定型后，我们加入面粉水，小火煮一会。
萝卜猪肉馅饺子 俗话说“萝卜上市，郎中没事”，吃萝卜猪肉馅饺子也是希望平平安安健健康康的意思。 猪肉大白菜馅饺子 猪肉大白菜馅寓意对百祥之财的祈福，或者是对新婚夫妻白头偕老的祝福。 结语:立冬将至，这几种饺子都有满满的好寓意，个个鲜嫩多汁，喜欢的朋友可以试试看。 每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。
跟大师分享的就是一道蚝油生菜十分家常的做法。 做法很容易，做出来很甘旨，那末就一块去看一下这道家常蚝油生菜的制造教程吧。 【家常蚝油生菜】 【制造食材】生菜，大蒜，小米椒，生姜，淀粉，蚝油，生抽 【制造步调】 1、 明天教大师的是一道十分经典，十分家常的美食，蚝油生菜。 不只做法容易，做出来口胃十分不错。 那末就预备资料吧，先预备一颗十分新颖的生菜，然后我们再预备一点大蒜，多预备点，最好预备一头摆布。 然后再预备两根小米椒，假如不爱好吃辣的话，也能够禁绝备小米椒，预备好了小米椒以后，我们再预备点生姜，生姜也略微多预备一点，全体预备好以后再预备一点红薯淀粉。 全体预备完了就能够开端这道家常蚝油生菜的制造了。 生菜洗好了以后就把它放到一旁控水份。 水开了以后，我们把生菜叶放出来焯一下水，生菜大约焯水一分钟摆布就能够了，焯完水以后最好放凉水中过一下，以避免生菜的余温将生菜烫得特殊熟了。 6、 锅中倒油，放生姜和大蒜炒出香味以后，我们向锅中参加过量的蚝油和生抽，将它们翻炒平均以后，再把小米椒全体放出来翻炒，最初倒入预备好的水淀粉，用小火将汤汁熬成粘稠状，然后舀出来间接浇到生菜下面就能够了。 一道十分甘旨的家常蚝油生菜就如许完成了。
卤烧千张什锦卷 食材 厚百叶、杂豆50克、猪肉糜100克、老抽、糖、生抽、香料、高汤 做法： 将千张放入吊好的卤水中卤3-4分钟 把卤好的千张分割成6片同等大小的片 再将拌好摔打上劲的肉馅包入千张中，用葱扎住千张 包好的千张再用卤水烧制，最后摆盘即可 五彩照烧鸡腿 食材 鸡腿3个、青豆、黄耳、山药、老抽、生抽、糖、盐、大茴香 做法： 将鸡腿去骨，整个放入锅中煎上色 锅中下入葱姜略炒，放入鸡腿，烹入黄酒、老抽、生抽烧制出香，加入水调味加盖焖煮，待鸡腿成熟后捞出改成条状 山药切成丁，黄耳切成丁，和青豆一起飞水，锅中加入100克左右的水，放入青豆等加入盐、味精调味，勾薄芡后淋入葱油，浇在鸡腿上即可 麻辣豆腐炖蛋 食材 麻辣火锅底料、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、香油、红油 做法： 嫩豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥味，改刀成小丁备用 净锅烧热油，爆香葱白末，放入麻辣火锅底料加入适量的水烧开 鸡蛋敲入烧开的汤底中，加入豆腐丁烧制入味，放入盐、鸡精调味，淋入香油、红油调色增香，撒入葱花即可
蒜泥茄子 食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子 做法： 1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。 锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。 2.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。 3.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。 锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。 老干妈香辣排骨 材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶，大料、花椒、盐各少许 做法： 1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味； 3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
什么东西新手下厨必备？ 搭配什么都好吃？ 麻辣鲜香全都有？ 那一定是火锅底料！ 火锅底料可以说是火锅的灵魂。 但火锅底料不唯一，可以满足不同人群的口味需求。
话说在家涮火锅的你，平时会用什么底料呢？ 番茄底料 番茄酸酸甜甜的口感，是冬日养生首选。 邹立国火锅煎烤食材超市的番茄底料，甄选新疆小番茄，适宜的日照与水分，让番茄更饱满，酸甜度奈斯，酸鲜开胃。
清油底料 咸淡掐得刚刚好，辣而不燥，点到为止、适合辣度入门级别的吃货。 煮沸的锅底虽看着会红油油的，但煮熟捞出的食材往往是“出淤泥而不染”，几乎保持着本色，红油底料会为食材平添几分咸鲜味。 牛油底料 无辣不欢的吃货，怎能错过辣得到位又过瘾的牛油底料呢？ 红“砖砖”绝对是重口吃货的福音，肉眼可见的辣椒、花椒与鲜香牛肉融合，待锅子一滚，食材一上一下，捞出的食物难免不附着花椒碎粒，不留神嚼到一颗，舌尖如触电般瞬间麻木，刺激过瘾。 你平常爱吃什么底料呢？ 但不论哪种底料，邹立国火锅煎烤食材超市，都能满足你。