卤烧千张什锦卷 食材 厚百叶、杂豆50克、猪肉糜100克、老抽、糖、生抽、香料、高汤 做法： 将千张放入吊好的卤水中卤3-4分钟 把卤好的千张分割成6片同等大小的片 再将拌好摔打上劲的肉馅包入千张中，用葱扎住千张 包好的千张再用卤水烧制，最后摆盘即可 五彩照烧鸡腿 食材 鸡腿3个、青豆、黄耳、山药、老抽、生抽、糖、盐、大茴香 做法： 将鸡腿去骨，整个放入锅中煎上色 锅中下入葱姜略炒，放入鸡腿，烹入黄酒、老抽、生抽烧制出香，加入水调味加盖焖煮，待鸡腿成熟后捞出改成条状 山药切成丁，黄耳切成丁，和青豆一起飞水，锅中加入100克左右的水，放入青豆等加入盐、味精调味，勾薄芡后淋入葱油，浇在鸡腿上即可 麻辣豆腐炖蛋 食材 麻辣火锅底料、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、香油、红油 做法： 嫩豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥味，改刀成小丁备用 净锅烧热油，爆香葱白末，放入麻辣火锅底料加入适量的水烧开 鸡蛋敲入烧开的汤底中，加入豆腐丁烧制入味，放入盐、鸡精调味，淋入香油、红油调色增香，撒入葱花即可