渍菜粉 [食材] 东北酸菜丝250克/红薯粉丝150克 五花肉100克/大蒜3瓣/姜1小块 辣椒2个/大葱小半根/老抽5毫升 生抽15毫升/白糖5克/盐3克 金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量 [做法] 五花肉去皮，切片成薄片。 -2- 大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，红椒切圈。 -3- 酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用。 （东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的话，你可以酌情再冲洗一次。 ） 锅烧热，放入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

-5- 放入五花肉丝煸炒出油。 -6- 然后加入葱碎、姜丝、蒜片、辣椒圈，炒香。 -7- 倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水。 （酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁。 ） -8- 水沸腾后加入老抽5毫升、生抽15毫升、盐3克、白糖5克。 -9- 加入提前泡发好的粉丝 -10- 盖上锅盖煮1-2分钟收汁即可。