本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员 本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授 一日三餐中 主食是必不可少的 扮演着非常重要的角色 馒头、花卷、包子、米饭 能瞬间扫除饥饿 平常 很多人都喜欢自己动手 做一些馒头、花卷或面包之类的食物 这其中就会用到“酵母粉” 来使面食更加松软 但最近 很多人说 常吃用酵母制作的食物 对身体有害 那么 事实真的是这样的吗？ 一起来看 酵母是什么？ 酵母是一种单细胞兼性厌氧真核微生物，归属生物性膨松剂。 酵母在使用中会产生酵母菌，酵母菌在适宜的温度与湿度下会大量繁殖并分解淀粉，吸收面团中的糖分作为养料，从而产生较多的二氧化碳用于发面。 相比于泡打粉发面，酵母则更加营养、健康，但单纯酵母发面需要较长的时间（和发酵温度有关，一般需要2小时以上）。 常吃含酵母的食物对身体有害？

流传的常吃酵母对身体有害，主要由以下两种原因，接下来，我们就一一进行分析… 1、吃含有酵母的食物会导致胃病？ 2、酵母在发酵过程中会产生致癌物？ 综上所述 酵母是一种既安全 又富含多种营养素的物质 坊间流传的 常吃含酵母的食品会对身体产生危害 的说法 一定要科学看待 不要轻易相信 平常大家 也一定要注意识别谣言 做到不传谣、不信谣、不造谣