导语：适合冬天吃的8道素菜，营养丰富热量低，照着做连吃一周不重样 立冬刚过，天气就变冷了，这一次寒潮，全国很多地方出现了降雪，天冷要多注意保暖，多吃营养丰富的食物。 下面分享8道素菜，都是低热量高营养，好吃又下饭，照着做连吃一周不重样。 一、糖醋豆腐 【准备食材】豆腐1块，蒜适量，葱适量，淀粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖3勺，白醋4勺，水适量。 【操作步骤】1、大豆腐切成小块，用厨房纸吸干表面的水分。 然后把大葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。 3、平底锅中倒入少量的油，把豆腐放入平底锅中，煎到表面变成金黄酥脆的时候翻面，把四面全都均匀地煎成金黄色。 6、炒锅中倒入适量油烧热，倒入葱花和蒜末炒出香味。 把煎好的豆腐放入糖醋汁中，翻炒至豆腐均匀的裹上糖醋汁，关火盛出。 3、放入之前切好的豆干，我用的豆干是油炸过的豆干，没有经过卤制，所以炒豆干不需要放过多的油。 蒜末的香味也可以帮助掩盖香菇的腥味，同时起到增香的作用。 5、把之前炒过的白菜帮放入锅里，再放入白菜叶迅速翻炒到白菜叶微微变软。 注意汤汁要等到快出锅的时候再放，放早了香醋挥发太快，出锅的时候就没有味道了。 煮到土豆变软，加入包菜然后接着把包菜也煮软。 7、把拌好的的红油淋在杏鲍菇上面，最后放点小米椒圈和香菜末，拌匀就可以吃了，红油手撕杏鲍菇就做好了。